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2020-06-10科技要性

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网路爆红瘦身便当食谱:低卡美味豆干高丽菜捲


食材选择方向
瘦身便当只要掌握三个方向:「多食物」、「多纤维」及「营养均衡」,依循这三个方向来备菜并料理,那幺一个健康的瘦身便当就几乎已经完成。
多食物:多採用天然食材来料理各式便当菜色,让便当里装满来自大自然的原汁原味,并尽可能以简易、少油、低盐的料理方式来烹煮,减轻肠胃负担之余更唤醒味蕾的灵敏度。
多纤维:将便当装入足量的蔬菜、膳食纤维,除了可增加饱足感,还可让膳食纤维帮忙做体内环保、照顾肠道菌,同时也记得提醒自己多补充水分,以防膳食纤维过多但水分不足而引起的便祕。
营养均衡:当便当完成时,再检视一下整体的营养是否均衡了,如膳食纤维太少就添点青菜或菇类、蛋白质不够就再加颗鸡蛋或多挟块白肉、最后别忘了盛入全穀根茎类的健康主食,那幺营养均衡的便当就完成了。
/範例说明/
网路爆红瘦身便当食谱:低卡美味豆干高丽菜捲
以高蛋白质、低脂肪的柠檬鸡柳为主菜、2份青菜或膳食纤维为副菜、一碗全穀类米饭为主食、最后再加一份鸡蛋料理,就是一份多食物、多纤维且营养兼具的瘦身便当了。
丝丝入扣高丽菜捲便当
网路爆红瘦身便当食谱:低卡美味豆干高丽菜捲
儿时与父母一起搭火车回老家时,火车站旁有一摊炸春捲的小摊贩,每次一出了车站,父亲总会买上几条春捲与家人一起享用,现炸的好烫口啊,但记忆中总是笑着把它吃完。
现在家里饮食清淡许多,仅以高丽菜叶取代春捲皮,将预先炒熟的馅料扎实地捲起,不用油炸也不用再回蒸,就让满满的馅料充满口腔,嘴角自然而然的就上扬了,就像儿时在火车站与家人站着一起吃炸春捲时一样,幸福又满足。

/便当伙伴/
香煎豆腐杏鲍菇
彩椒蛋
黑米+白米+五穀米饭
高丽菜捲
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大片高丽菜叶……4片
高丽菜……150g
红萝蔔……80g
豆干……90g
乾香菇……20g

食用油……少许
酱油……1大匙
盐……1/8小匙
香油……1/4小匙
  1. 大片高丽菜叶削除粗梗,放入加了少许盐的滚水烫软,起锅备用。
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  2. 将高丽菜、红萝蔔、豆干、以温水泡软的乾香菇全部切丝,备用。
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  3. 以少油中火将做法2加少许水分炒软。
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  4. 做法3炒软后,加入高丽菜丝一起拌炒。
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  5. 加入酱油、盐、香油,炒香、炒入味后起锅。
  6. 将做法5大致分成四等份后,以做法1的高丽菜叶捲妥即完成。
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  • 刚捲好的高丽菜捲先静置定型,待凉定型后即可切块。

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